jueves, 14 de febrero de 2008

TARTA MARDITOS ROEDORES





Hace bastante tiempo que hice esta tarta, fue en Abril de 2007 para el cumpleaños de mi hermana. Pero guardo muy bien las fotos ya que gustó mucho y no quiero que os las perdáis.
La receta original es de Carlos Valencia, me llamó tanto la atención cuando vi esta tarta en el foro que no pude resistirme por lo fácil que es y lo mucho que sorprende.

A continuación os pongo la receta, parece complicada porque es larga de explicar, pero muy sencilla de realizar.

Lo primero será elaborar una tarta sacher (nuestro queso).

TARTA SACHER:

Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho:

- 50 gr de cacao puro
- 130 gr de harina
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 2 cucharaditas de levadura Royal
- Un pellizco de sal
- 160 gr de azúcar
- 120 gr de mantequilla
- 4 huevos

Para el relleno:

- Mermelada de naranja, fresa, frambuesa o albaricoque (yo le puse mermelada de naranja casera)

Para el almíbar:

- 100 gr de azúcar
- 1 Vaso de vino de agua
- Ron

Para la cobertura:

- 200 gr de chocolate fondant
- 200 ml de nata líquida
- 75 gr de mantequilla

Preparación bizcocho:

Lo primero será engrasar el molde redondo para bizcocho y enharinarlo. A esta operación se le llama encamisar el molde.
En un bol mezclar la harina con el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Reservar.
En otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan triplicado su volumen y estén espumosos (como cuando hacemos un bizcocho).
Añadimos la mantequilla derretida con cuidado a los huevos con el azúcar.
Una vez que la mantequilla está incorporada comenzamos a añadir la mezcla de harina y cacao tamizándola poquito a poco sobre la mezcla de huevos y con movimientos envolventes y suaves con una espátula para que no se baje la mezcla y nos quede un bizcocho apelmazado.
Verter la mezcla en el molde que tenemos preparado e introducirlo en el horno previamente precalentado a 180º durante 25 minutos aproximadamente. Pinchar en el centro para comprobar que está cocido, la aguja tiene que salir limpia.
Desmoldar sobre una rejilla y dejarlo enfriar.
Una vez frío, cortarlo por la mitad horizontalmente, y si se desea, hacerlo en tres partes.
Bañarlo con el almíbar que se explica a continuación con la ayuda de una cuchara.
Rellenar con la mermelada de albaricoque.
Colocar la rejilla sobre un plato o una fuente.
Cubrir con la cobertura de chocolate que de describe más adelante y dejar enfriar en el frigorífico durante unas horas.
El plato se coloca debajo para que caiga el chocolate de la cobertura. La cobertura una vez que se vierte sobre el bizcocho no hay que tocarla y asi quedará lisa y brillante.

Preparación del almíbar:

Poner un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Llevar a ebullición y mantener 10 minutos removiendo para que se forme un almíbar. Una vez que se saca del fuego se añade el licor y se mezcla.

Preparación del relleno:

Batir la mermelada con la batidora para que quede muy fina. Si está demasiado espesa la podemos licuar con un poquito de agua y calentándola unos segundos en el microondas o en un cazo al fuego.

Preparación de la cobertura:

Poner un cazo al fuego con la nata y llevar a ebullición. Una vez que haya comenzado a hervir echar el chocolate en trocitos para que se vaya derritiendo, moviendo un poco con una cuchara de madera o una espátula para que no se pegue. Una vez derretido el chocolate, agregar la mantequilla y remover rápidamente para que quede todo bien mezclado
Verter sobre el bizcocho cuando la cobertura está aún caliente. De esta forma quedará una superficie lisa.


Mientras enfria la tarta procederemos a la elaboración de los ratoncitos de mazapán.

RATONCITOS MAZAPAN:

Ingredientes:

- 100 gr de almendras molidas
- 100 gr de azúcar glass
- Clara de huevo

Para saborizar: ralladura de limón, coco rallado, vainilla, anís...

Yo seguí el paso a paso de Carlos Valencia. Lo podéis ver aqui.

ACABADO TARTA MARDITOS ROEDORES:

Para terminar hacemos los agujeros de la tarta de diferentes tamaños. Para ello podemos utilizar un descorazónador de manzanas, el mango de una cuchara, un tapón...
Si la tarta es para consumir rápidamente podemos poner los ratoncitos sobre ella. Si se va a consumir al cabo de una horas es mejor guardar los ratoncitos en un tuper en la nevera para que no se sequen.

20 comentarios:

TERESA dijo...

CARMELILLA:
Esos ratoncitos son como para salir corriendo, que monos¡¡¡¡

Por cierto, TE HE DADO EL PREMIO DESAFIO.

Entra en mi blog, alli podrás verlo.

FELICIDADES.

TERESA (TAPALPA del foro de Mundorecetas)
www.lamediavuelta.BLOGSPOT.com

Carmela dijo...

Gracias Teresa!

Me alegro mucho de que te gusten. En mi casa fueron la sensación :D

Ahora mismo pongo de nuevo el premio haciendo mención a tu blog.

Besos.

begoña dijo...

Hola voy a hacer tu tarta de los roedores y tengo una duda. Como se consigue el color del mazapán amarillo y naranja para los ratones ?. Es una sorpresa para mi peque, el sábado es su cumple. Gracias

Carmela dijo...

Begoña, como me alegro de que la vayas a hacer, aunque la tarta original es de Carlos Valencia.
Los ratones se hacen con mazapán teñido con colorantes. Te sirven esos de Vahiné que venden en las secciones de repostería de los supermercados. Son 3 botecitos, uno rojo, otro azul y otro amarillo juntos.

Espero haberte ayudado.

Besos.

Marta (Dutrey) dijo...

Qué ratones tan boniiiiiiitos...

Su dijo...

Enhorabuena, que monada y que trabajazo. Un beso gordo

Carmela dijo...

Gracias Marta! Me alegro mucho de que te gusten. Fueron sencillos de hacer, pero gustaron como nunca.

Besitos

Carmela dijo...

Gracias Su! Con lo que gustó la tarta no me acordé del trabajo que me había llevado. La repetiría encantada.

Besitos

Bitxu dijo...

Hola Carmela.

Que ricura estos minusculos ratoncillos, ya tengo ganas de provar esta tarta.

Gracias le has dado un toque divertido.

Bitxu dijo...

Hola Carmela.
Esta tarta es muy divertida.
Que original, estoy ansiosa de hacerla.

Gracias

Carmela dijo...

Hola Bitxu! Ya me contarás si te ha gustado. Me encantaría que si la pruebas me mandaras unas fotos al correo electrónico.

Un saludo!

Bitxu dijo...

Hola Carmela, claro te envio una foto.
Saludos

Carmela dijo...

Hola Bitxu! Ya he visto la foto, me ha encantado. Gracias por mandarla.

Un saludo!

Anónimo dijo...

Este fin de semana por fin me he animado a hacer la tarta y estoy bastante contento con el resultado. Te mereces un 10 por este blog.

Anónimo dijo...

diossss que bonita te a quedado,la verdad que cuando la lees parece muy complicada pero como lo explicas la verdad que debe ser muy facil,haver si me animo y la ago:)

Belencita dijo...

Hola Carmelilla, como se acerca el cumple de mi hijo me voy animar a hacer esta tarta, pero tengo una duda la almendra molida sera cruda verdad?, y otra cosa si la hago un día antes los ratoncitos no se quedarán duros?.
Ya te contaré como me ha salido.
Un besote.

Anica dijo...

Hola!!!

Mañana mismo para el cumple de mi hermano, menuda sorpresota les voy a dar!!!!

Ya te cuento!!!!


Besicos...


http://anicaensucocina.blogspot.com/

Carmela dijo...

Gracias por vuestros comentarios! Me alegra mucho que os animéis a probarla, y me encantaría que me comentárais que os pareció.

Belencita, un poco tarde pero te contesto a las dudas: la almendra es cruda, de esa que venden en bolsitas en los supermercados, la que viene molida. Aunque también la puedes moler tu misma en casa, pero es un poco complicado porque si te pasas se vuelve una pasta aceitosa.
Los ratoncitos puedes hacerlos un dia antes sin problemas, de hecho yo así lo hice. Los guardé en un tupper en la nevera y estaban como recién hechos. Se suelen secar un poco con el contacto con el aire, pero teniendolos en un tupper no hay problema.

Besitos!

lucia dijo...

Hola, me ha gustado mucho esta receta y estoy animada a hacerla, lo malo es que cuando entro en el blog de carlos valencia resulta que la página se ha eliminado, podrías decirme cómo se hacen? gracias

Anónimo dijo...

HOLA,ME GUSTAN MUCHO TUS RECETAS Y ME GUSTARIA HACER ESTA TARTA...DE CUANTO ES EL MOLDE? UN SALUDO

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